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石磨肠粉选用的米一般先把大米、用水泡了几个小时以后再洗干净，再利用石磨磨成浆。因石磨速度慢，大米经过冷磨达到营养不损失，不容易变质。这也是石磨肠粉成为健康早餐较重要的一点。
小吃创业是典型的小成本出资，因而店面的挑选，不需要多大，一般为30-40平方米。别的，在店面装修上，也不需要太多的奢华。一般来说，装修主要是干净舒适。小吃加盟店干净整洁得体，口味好，顾客自然许多。
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