尚训网练刀工
卤菜培训刀的用法，如直刀、斜刀、压刀、摇刀、平刀、滚刀、斩、劈等刀法。练习各种美食形状，如丁、丝、片、块等。一道美妙的卤菜，也少不了绝妙的刀工艺术。
食为先小吃实训师资团队规模强大授课老师实操教学，提供系统、完善的小吃餐饮培训教学服务，助力学员实现自己的创业梦想。现捞以其特殊的工艺，现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。
现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。
现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。
现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。
现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。大厨手把手教学。
各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程，大厨手把手教学。
卤菜味道的品鉴与调优。学员间互相品鉴作品，大厨指导，反复练习。
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+卤菜培训刀的用法，如直刀、斜刀、压刀、摇刀、平刀、滚刀、斩、劈等刀法。练习各种美食形状，如丁、丝、片、块等。一道美妙的卤菜，也少不了绝妙的刀工艺术。
全天练习，各式卤艺，红卤、白卤、黄卤、五香卤、香辣卤、绝味辣卤。全是学员配料，学员自己卤制，非常接地气的培训模式。
从选香料到每一种调料，增香制作到数字化调味技术，卤菜培训学员都参与练习，如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。
卤菜培训学新卤水制作；学会配料；增香调色；调味卤制的火候及时间等。
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