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法式蛋糕里面比较受欢迎的就是慕斯蛋糕，原来的慕斯蛋糕用法是多夹层组合，每一层都要先做好，冻硬了再组合。组合也是有讲究规律的：甜酸脆

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西点就是西点糕点的简称，具有西方民族风格和特色，除面包外，蛋糕是西点中颇具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点