2025年公共营养师证考试模拟试题及答案（7月5日）

为了帮助考生熟悉考试类型，提高答题能力，本文于7月5日带来了模拟试题和答案。通过这些模拟试题，考生可以巩固公共营养师证书考试的知识点，了解自己的知识掌握程度，从而有针对性地完善知识体系，更好地迎接2025年公共营养师证书考试。

一、模拟试题

(1)单项选择题

1、以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源()

A.大米B.苹果C.鱼肉D.黄瓜

2、人体缺乏维生素D容易患()

A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病

(2)多项选择题

1、以下属于膳食纤维的生理功能有()

A.促进肠蠕动B.降低血糖C.提供能量D.降低胆固醇

2、孕妇需要补充的营养素包括()

A.钙B.铁C.维生素AD.维生素C

(3)简答题

1、简要介绍了中国居民均衡饮食宝塔的主要内容。

2、请说明蛋白质的主要生理功能。

二、答案分析

(1)单项选择题

1、答案：C

分析：鱼富含优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收和利用。大米主要提供碳水化合物，苹果和黄瓜蛋白质含量较低。

2、答案：C

分析：人体缺乏维生素D会影响钙的吸收和利用，儿童容易患佝偻病，成人容易患骨质疏松症等。夜盲症与维生素A缺乏有关，脚气病与维生素B1缺乏有关，坏血病与维生素C缺乏有关。

(2)多项选择题

1、答案：ABD

分析：膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便；延缓碳水化合物吸收，降低血糖；也可与胆酸结合，减少胆固醇吸收，降低胆固醇水平。但膳食纤维不能被人体消化和吸收，也不能提供能量。

2、答案：AB

分析：由于胎儿生长发育的需要，孕妇对钙和铁的需求显著增加。钙用于胎儿骨骼和牙齿的发育，铁用于满足孕妇和胎儿的造血需求。虽然维生素A和维生素C也是人体必需的营养物质，但在怀孕期间补充钙和铁更为关键和关键。

(3)简答题

1、参考答案：中国居民平衡饮食宝塔分为五层。底层是谷物和土豆，每人每天摄入250-500克，是能量的主要来源；第二层是蔬菜和水果，蔬菜每天摄入300-500克，水果200-350克，可提供维生素、矿物质和膳食纤维；第三层是畜禽、鱼、蛋，每天摄入120-200克，可提供优质蛋白质；第四层是奶豆、300-500克，25-35g大豆和坚果可补充钙和优质蛋白质；顶层是油和盐，油25-30g，盐不超过5g。宝塔直观地展示了合理饮食的基本组成和食物的比例，引导居民合理搭配食物，实现营养均衡，预防与营养相关的疾病。

2、参考答案：蛋白质的生理功能主要包括：一是组成和修复组织，是人体细胞、组织和器官的重要组成部分，如肌肉、皮肤等，也用于组织修复和更新；二是调节生理功能，参与各种生理活性物质的形成，如酶参与物质代谢催化、激素调节生理功能、抗体抵抗病原体入侵；第三，当碳水化合物和脂肪能量供应不足时，蛋白质可以氧化分解能量供应，每克蛋白质产生4kcal能量。

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