2026年莆田公共营养师考试时间正式敲定

多数常见的身体亚健康表现，均与长期不良的饮食习惯存在关联。长期饮食结构单一、荤素配比失衡、关键营养素摄入不足或过剩，会潜移默化干扰身体代谢节奏，逐步影响脏腑机能与身心状态。

2026年莆田公共营养师考试时间正式敲定

公共营养师考试时间方面，2026年一共设4个批次，分别是3月28日、6月27日、9月19日、12月26日，考试时间都是上午9:00-11:30。

考试科目与内容

公共营养师考试分为《理论知识》和《技能考核》两个部分。理论知识主要包括营养学基础、营养需求与平衡、食物成分与营养价值等内容。考试时间为90分钟，总分为100分，题型涵盖单项选择题和多项选择题。技能考核则测试考生在营养咨询、食品开发设计、营养配餐等实际操作能力，考试时间为60分钟，总分同样为100分。理论知识和技能考核均需达到60分(含)以上方可合格，获得公共营养师职业技能等级证书。

公共营养师考点：维生素B2

1.维生素B2的营养状况评估

在评估人体维生素B2的营养状况时，常用的方法是测定新鲜红细胞破裂后谷胱甘肽还原酶活力，并以活性系数(AC/EGRAC)进行表示。

谷胱甘肽还原酶活力测定

谷胱甘肽还原酶是一种依赖于维生素B2的酶，通过测定其活力，可以评估体内维生素B2的状态。

测定方法：

采集血样，分离出新鲜红细胞。

诱导红细胞破裂，测定谷胱甘肽还原酶的活力。

通过计算活性系数(AC/EGRAC)，来评估维生素B2的营养状况。活性系数的计算公式为：酶活力(有辅酶)/酶活力(无辅酶)。

活性系数评价标准：

AC<1.2：正常水平。说明体内维生素B2供应充足。

AC1.21.5：不足。表示体内维生素B2的摄入偏低，需要改善。

AC>1.5：缺乏。表示体内维生素B2严重缺乏，需立即进行营养干预。

优点：

高特异性：能够直接反映体内维生素B2的实际情况。

准确性高：提供一个量化的、生物化学的指标。

缺点：

技术要求高：需要专门的设备和操作人员。

外部影响因素：个体的生理状态等因素可能影响测定结果。

2.维生素B2的保存方法

维生素B2对光非常敏感，光照会促使其降解，从而降低其有效性。为了确保维生素B2的有效性，需特别注意其保存方法。

维生素B2的光敏感性

光敏降解：当维生素B2暴露在阳光或其他强光源下时，容易发生降解，从而失去活性。这是因为维生素B2分子结构中的双键和环状结构容易受到光子的攻击，导致分解。

保存方法

选择合适的容器：

不透明容器：使用不透明的瓶子或盒子，可以有效阻挡阳光，防止维生素B2的降解。

深颜色容器：深颜色(如棕色、蓝色)容器对光的透过率较低，能更好地保护维生素B2。

存储环境：

避光存储：将维生素B2放到避免阳光接触到的地方。

冷藏：如果条件允许，可以将其存放在冰箱中，以进一步减少光和热的影响。

包装注意事项：

密封包装：确保包装密封，以避免空气中的氧气和湿气对维生素B2的影响。

小包装：使用小包装形式，有助于减少开封次数，从而降低光、空气和湿气的暴露机会。