安庆2024的公共营养师报考条件一览

公共营养师考试频率相对恒定，通常每年举办三次，依据2024年公共营养师相关报考规定，将于全年在全国范围内在3月份、6月份、9月份和12月份的不同时间段进行考试。

安庆2024的公共营养师报考条件一览

具备以下条件之一者，可申报四级/中级工：

1.无学历的，连续从事本职业工作3年以上，需要提供从事本职业或相关职业3年以上工作证明

2.中专相关专业的应届生(不需要工作证明)

具备以下条件之一者，可申报三级/高级工：

1.无学历的，需要有四级证书和2年工作证明

2.有中专或高职相关专业学历的(含应届)，有四级相关证书的(该条件的不需要提供工作证明)

3.要求必须有大专及以上学历，相关专业的应届生也可以，非相关专业需要提供毕业证+最低2年的工作证明或者经过培训达到规定学时数的。

公共营养师重点复习提示

蛋白质

(1)蛋白质的元素组成

由于碳水化合物和脂肪中仅含碳、氢、氧，不含氮，所以蛋白质是人体氮的来源，碳水化合物和脂肪不能代替。

(2)蛋白质的分类

根据食物蛋白质的营养价值分为：完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。

(3)蛋白质的生理功能

蛋白质的生理功能包括：构成身体组织、调节生理功能、供给能量等。

(4)蛋白质的互补作用

两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。

为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：食物的生物学种属越远越好;搭配的种类越多越好;食用时间越近越好，同时食用最好。

(5)食物蛋白质的营养评价

1)蛋白质的消化率。蛋白质消化率是评价食物蛋白质营养价值的生物学方法之一，可分为表观消化率和真消化率两种方法。

蛋白质表观消化率即不计内源粪代谢氮的蛋白质消化率。按下式计算：

蛋白质表观消化率(%)=(摄入氮-粪氮)÷摄入氮×。

2)蛋白质真消化率。蛋白质真消化率考虑内源粪代谢氮时的消化率。粪中排出的氮有两个来源。计算公式如下：

蛋白质真消化率(%)=[摄入氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷摄入氮×。

3)蛋白质利用率。蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。

4)氨基酸评分(AAS)。氨基酸评分是目前广为应用的一种不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价的方法。

AAS=被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量(mg)/参考蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量(mg)×100。