2025年南京公共营养师考试时间通知

公共营养师的职业在近年来逐渐受到关注。特别是在南京，越来越多的人希望通过公共营养师考试来提升自己的专业能力。那么，南京公共营养师考试时间是什么时候呢?本文将为您详细解答。

2025年南京公共营养师考试时间通知

1、12月27日(即将开启报名)。

2、12月考期特点：

考试等级：仅开放四级(中级)、三级(高级)报考，二级(技师)需等待2026年3月考试。

考试形式：线下机考，时长150分钟，包含《理论知识》(90分钟)和《技能考核》(60分钟)两科，各100分，需同时达到60分及以上合格。

考点覆盖：北京、上海、广州、成都等32个主要城市，考点将根据报名人数动态调整。

公共营养师的科普

一、油脂摄入的质量与数量：健康的关键平衡

在营养学中，油脂被视为重要的宏量营养素之一，它不仅是能量的主要来源，还参与细胞膜的构成、激素的合成以及维生素的吸收等生理过程。然而，油脂摄入的“质量”与“数量”却常常成为健康饮食中的一对矛盾体。数量上，过多的油脂摄入无疑会增加肥胖和心血管疾病的风险;而在质量上，不同种类的油脂对健康的影响大相径庭。

公共营养师强调，饮食摄入脂肪的质量比数量更值得重视。这意味着，在选择油脂时，我们不仅要关注其摄入量，更要关注其种类和营养价值。一味减少油的用量而忽视油的质量提升，往往难以达到理想的健康效果。

二、好油的选择：油酸和亚麻酸的宝库

在日常饮食中，橄榄油、茶油、高油酸菜籽油、亚麻籽油和核桃油等植物油被誉为“好油”的代表。这些油脂之所以受到推崇，关键在于它们富含油酸和亚麻酸等高质量脂肪。

油酸是一种单不饱和脂肪酸，具有降低低密度脂蛋白(LDL，即“坏”胆固醇)水平、提高高密度脂蛋白(HDL，即“好”胆固醇)水平的作用，从而有助于预防心血管疾病。此外，油酸还能增强胰岛素敏感性，有助于控制血糖水平。

亚麻酸则是一种多不饱和脂肪酸，它是人体必需脂肪酸之一，对于维持细胞膜的完整性、促进大脑发育和视力健康等方面具有重要作用。同时，亚麻酸还能在体内转化为EPA和DHA等Omega-3脂肪酸，这些物质对于降低炎症水平、预防心血管疾病和增强免疫力等方面具有显著效果。

三、好油与白米饭的对比：整体健康价值的考量

虽然好油吃多了同样会导致发胖，但相较于白米饭等精制谷物，其整体健康价值仍然更胜一筹。这是因为精制谷物在加工过程中去除了大量的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，导致其营养价值相对较低。而好油则富含人体必需的营养素，且适量摄入有助于维持正常的生理功能。

从专业角度来看，用油酸和亚麻酸等高质量脂肪代替一部分精制谷物，是一种有益健康的饮食调整策略。这不仅可以降低心血管疾病等慢性病的风险，还能提升整体饮食的营养质量。

四、实践建议：科学选择油脂，享受健康生活

对于普通消费者而言，如何在日常饮食中科学选择油脂呢?公共营养师给出以下建议：

1、多样化摄入：不要长期只吃一种油，应多样化选择橄榄油、茶油、高油酸菜籽油、亚麻籽油和核桃油等植物油，以获取更全面的营养。

2、适量摄入：油脂虽好，但也要控制摄入量。建议每日油脂摄入量不超过总能量的30%，并尽量采用低温烹饪方式以减少油脂的氧化和破坏。

3、注意搭配：在饮食中注意油脂与其他营养素的搭配，如增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，以提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。