尚训网练刀工
卤菜培训刀的用法，如直刀、斜刀、压刀、摇刀、平刀、滚刀、斩、劈等刀法。练习各种美食形状，如丁、丝、片、块等。一道美妙的卤菜，也少不了绝妙的刀工艺术。
发布时间:2025-01-06 12:49:55来源：尚训网综合
食为先小吃实训师资团队规模强大授课老师实操教学，提供系统、完善的小吃餐饮培训教学服务，助力学员实现自己的创业梦想。现捞以其特殊的工艺，现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。
现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。
现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。
现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。
现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。大厨手把手教学。
各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程，大厨手把手教学。
卤菜味道的品鉴与调优。学员间互相品鉴作品，大厨指导，反复练习。
+
+ 
+
+卤菜培训刀的用法，如直刀、斜刀、压刀、摇刀、平刀、滚刀、斩、劈等刀法。练习各种美食形状，如丁、丝、片、块等。一道美妙的卤菜，也少不了绝妙的刀工艺术。
全天练习，各式卤艺，红卤、白卤、黄卤、五香卤、香辣卤、绝味辣卤。全是学员配料，学员自己卤制，非常接地气的培训模式。
从选香料到每一种调料，增香制作到数字化调味技术，卤菜培训学员都参与练习，如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。
卤菜培训学新卤水制作；学会配料；增香调色；调味卤制的火候及时间等。
技术干货
体系建设
南宁现卤现捞课程哪家值得信赖?食为先小吃餐饮培训学校追随市场需求，为不同创业者提供多种多样课程设置，满足学员的需求。对于想开店学卤菜技术，食为先开设现卤现捞培训课程，采用小班教学，实践与理论，通过专业指导和店铺规划等进行培训，从而获得真正技术。
南宁食为先现卤现捞课程
课程特色：现卤现捞，麻辣鲜香。
使用教材：食为先小吃培训。
教学师资：现场师傅手把手教学。
适合对象：有意学小吃餐饮技术摆摊或者开店的创业者。
教学目的：致力帮助更多餐饮人成功创业。
教学内容
1、荤菜：鸭脖子、猪耳朵、鸭锁骨、猪尾巴、鸭爪、鸭肠、鸭翅、鸡爪、牛蹄、鸭头、鸭盹、猪蹄、鸡腿 (手枪腿);
2、素菜：海带结、五香香千、毛豆、花生、豆腐干、莲藕、鸟蛋、小竹笋、素捆鸡等;
3、特色：卤味烧烤、卤甲鱼、卤小龙虾、卤味快餐。
课程特色
1、产品多样化
麻辣、五香、烧烤、快餐、炸卤等产品搭配。
2、市场巨大
全国卤味市场巨大，每年需求上升。
3、出餐
秘制调料包、半成品供应，工艺简单。
理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
雅思 托福 GRE ACT SAT GMAT 多邻国英语 AP课程 SSAT OSSD 英语口语 英语四六级 考研英语 职称日语 商务英语 IB 词库 留学 成人英语 A-Level 青少儿英语 AEAS 个人提升 一级建造师 二级建造师 消防工程师 消防设施操作员 造价工程师 安全工程师 建筑九大员 PLC智能制造 监理工程师 应急救援员 BIM 环评师 咨询工程师 注册电气工程师 一级注册建筑师 二级注册建筑师 装配式工程师 智慧建造工程师 智慧消防工程师 公路水运检测师 EPC工程总承包 碳排放管理师 CFA 初中级经济师 初级会计师 中级会计师 注册会计师 ACCA 企业合规师 基金从业 证券从业 税务师 薪税师 FRM 会计实操 CQF 高级会计师 CMA 教师资格 养老护理员 家庭教育指导师 法律职业资格考试 心理咨询师 健康管理师 食品安全管理师 乡村规划师 育婴员 人力资源管理 专利代理师 教师招聘 东方瑞通 火星时代 童程童美 乐博乐博 小码王 环球雅思 秦汉胡同 美联英语 新航道 启德雅思 新通出国留学 达内 高顿 樱花日语 金博教育 学大教育
