2026年红河州公共营养师什么时候开始报名

免疫力是人体自带的“健康屏障”，而均衡的膳食营养是激活免疫力、抵御外界病菌的关键。日常饮食中，蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素等多种营养素的均衡摄入，直接影响机体免疫细胞的活性。长期挑食、偏食、饮食精细化过度，会导致营养缺口，造成免疫力低下、易感冒、易疲劳。无需昂贵滋补品，通过日常三餐的科学搭配，补足营养短板，就能稳步提升身体抵抗力。

2026年红河州公共营养师什么时候开始报名

根据中国营养学会统一安排，2026年公共营养师职业能力评价考试第三批次(9月)报名工作马上启动。报名时间：2026年8月1日—8月31日。考试时间：2026年9月19日(周六)9:00—11:30。考生需注意，每个批次的报名时间仅为一个月，因此应尽早关注并进行报名。

题型分值详细分布

1.理论知识(100分)

单项选择题：70题×1分=70分，覆盖基础概念、营养素、膳食指南、法规等，是得分主力;

多项选择题：15题×2分=30分，错选、漏选、多选均不得分，是拉开分差的关键题型;

核心模块占比：营养学基础35%、人群营养25%、食品安全20%、营养教育15%、医学基础5%;

2.专业技能(100分)

案例分析客观题：25题×4分=100分，每题含单选+多选混合设问，围绕膳食评估、食谱设计、慢病营养干预、人群营养指导等场景出题;

核心模块占比：膳食调查与评价30%、营养配餐25%、健康干预25%、营养咨询20%。

公共营养师考题练习：植物性食物的营养价值

谷类结构

1.谷皮：

主要组成：纤维素、半纤维素。

含高矿物质和脂肪，不含淀粉。

2.糊粉层：

主要含量：蛋白质、脂肪。

富含维生素B、矿物质。

营养素含量相对较高。

3.胚乳：

主要组成部分约占83%。

含大量淀粉和一定量蛋白质。

4.胚芽：

富含脂肪、蛋白质。

富含矿物质，维生素B和维生素E。

限制氨基酸

谷类的第一限制氨基酸：赖氨酸

豆类的第一限制氨基酸：蛋氨酸

谷类的营养特点

1.碳水化合物：

含量较为丰富，主要集中在胚乳中。

多数含量在70%以上。

存在的主要形式为淀粉，稻米中含量较高，小麦粉次之，玉米中较低。

豆类的营养特点

1.蛋白质含量高：

大豆类蛋白质含量较高，超过30%。

其他豆类的蛋白质含量在20%～25%。

豆制品蛋白质含量差别较大，如烤麸、素鸡、豆腐干含量高，豆浆、豆腐脑含量低。

2.氨基酸组成：

蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白。

赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少，蛋白质的利用率相对较低。

习题演练

【单选】谷类中的碳水化合物主要是()。

A.葡萄糖

B.纤维素

C.淀粉

D.果糖

答案：C

解析：谷类碳水化合物含量较为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70%以上。一般而言，碳水化合物的含量在稻米中较高，小麦粉次之，玉米中较低。碳水化合物存在是主要形式为淀粉，以直链淀粉为主。