开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购;项目技术详细批解,包括店铺经营小技巧,原材料选择,采购,口味变换、配比等。
发布时间:2023-11-07 15:26:34来源:尚训网综合
食为先有着多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,有着经验丰富的师傅指导,标准化实训流程。包子馒头,是我国四大早餐中比较受欢迎的,包子馒头豆浆油条这四个早餐食品是比较受瞩目的,本来这种食品刚开始是有馅的,发展到后来,我国北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。
开店流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购;项目技术详细批解,包括店铺经营小技巧,原材料选择,采购,口味变换、配比等。
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
早餐包点系列 | 菜单技术内容 |
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包子馒头 |
肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、
萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、馒头、花卷
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灌汤包 | 扬州灌汤包、鲜肉灌汤包、鲜肉馅、汤包皮、手法练习 |
杭州小笼包 | 杭州小笼包、杭州小笼包、招牌鲜肉小笼包、手法练习、蒸笼的使用、鲜肉的制作 |
生煎包 | 上海生煎包、素菜生煎包、特色灌汤生煎包 |
东莞大包 |
大包、鲜汁肉包、香菇鲜肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、风味叉烧包、生肉包、
酸菜包、包菜包、香菇青菜包、萝卜丝包、粉丝包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、
糯米卷、馒头、花卷
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传统白面包 |
荷花卷、奶黄包、豆沙包、白糖猪油包、火腿肠卷、鲜肉包、香菇鲜肉包、白面馒头、
双色馒头、葱油花卷
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系统学习包子馒头原料、配料、设备、工具的认识与鉴别。
系统学习包子馒头面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握)。
系统学习包子馒头面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握。
包子馒头鲜肉大包、白糖包、蔬菜包;雪菜包、豆沙包,馒头、花卷制作技术。
系统学习包子馒头原料采购、存放、保鲜技术等。
系统学习开店知识,如何选址、服务、管理、采购、盈利模式。
多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验;
注重客户评价,荣获众多客户口碑认可;
经验丰富师傅指导,标准化服务流程;
实践为主,理论为辅,反复地进行练习;
提供技术实战辅导,助力客户创业。
徐州早餐包点培训班哪家教的好?小编为您推荐食为先小吃实训。东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先),食为先创立于2008年,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。食为先秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨,食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神,打造服务多元化、项目精品化、管理现代化,成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。
食为油条麻圆课程介绍
麻圆又名麻团,是汉族特色小吃,中国油炸面食的一种。麻圆的称呼有很多种,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是广东及港澳地区常见的贺年食品。麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的;因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻,故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃,制作起来也并不复杂;以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘不能粘连;也不能压得太轻,要增加油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了增加上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。
食为先特色油条麻圆教学内容
1、原材料认识,面粉、水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材运用
2、和面手法和技巧,掌握和面揉面、醒面、拉制、成型等技巧
3、剂子的制作,油条、麻圆豆沙麻圆操作造型操作手法等
4、油温的掌握,学习炸油条过程、掌握油炸手法翻动技巧、滤油等知识。
5、设备讲解,教你设备前期的使用和后期的保养
食为先油条麻圆卖点有哪些?
1、独特口感,食为先油条外酥里嫩。香酥可口,色泽金黄,膨松良好,无异味
2、特色麻圆,食为先麻圆色泽金黄、外形浑圆中空、口感香甜酥脆
3、实操教学,所有配方毫无保留,步骤实操教学,学到会
课程特色
1.食为先油条的味道不亚于永和,做根好油条可是硬功夫,相信出高徒;
2.做好一份好的油条,除了选面、和面特别讲究、有蛮多细节以外,温度、手法特别重要,一般有些老板是不会轻易告诉学员的,我们食为先都会毫无保留的教学;
3.炸麻圆手法用力的方向、轻重、火侯特别重要,同样的配方有些人炸出来是空心,有些人炸出来是实心,学问全在这里;
4.很多学员在食为先学了麻圆油条项目回去之后在开店附近不仅自己卖,还给周围的店铺配送代卖,这种模式大家可以借鉴;
5.食为先自己有麻圆油条实体店,旗下早哈哈早餐连锁品牌店每天都会销售无数份早餐,我们的配方、工艺等都是通过实战摸索出来的。
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